Produktet kan ha nedsatt kvalitet, men risikoen for at produktet er helseskadelig er lav. « Siste forbruksdag »: Matvarer merket med «siste forbruksdag», kan raskt bli helseskadelig etter utløpsdato, og kan derfor ikke selges etter dette. Noen matvarer er unntatt fra kravet om holdbarhetsmerking. Dette gjelder frisk frukt og grønnsaker, ferske bakevarer og alkoholprodukter med styrke over 10%. EKSPERT PÅ MATVARETRYGGHET: Seniorforsker, Nofima, Solveig Langsrud. Foto: Privat Myte at vi kan smake oss frem til matvaretrygghet Seniorforsker ved Nofima, Solveig Langsrud, leder et stort Europeisk forskningsprosjekt (Safeconsume) som handler om hvordan forbrukere skal håndtere mat på en trygg måte. Hun forteller at folk flest lukter på maten for å vurdere om den bør kastes: - Vi hadde en spørreundersøkelse der vi spurt om hva folk gjorde med ferske kjølevarer når det var gått over siste holdbarhetsdag. Da viste det seg at 77% lukter på maten, 48% ser på maten, 31% smaker på maten, 19% kaster maten og 25% bruker den så lenge det ikke har gått for lang tid.
Ikke alle datomerkinger er reelle. Bare sjekk her. (SIDE2): Vi nordmenn kaster 51 kilo spiselig mat i året. Det blir rundt 225. 000 tonn med mat. Det viser tall fra Østfoldforskning, gjort for ForMAT-prosjektet. Flere organisasjoner og grupper jobber for at matsvinnet skal bli langt mindre enn det er i dag. Matvett, som driver ForMat-prosjektet, kartlegger både oss forbrukere, produsenter, restauranter og butikk. Småbarnsfamilier og helt unge kaster mye, men det er de med høyest utdanning og inntekt som kaster aller mest, viser tall fra Matvett. Foto: Matvett Noe skyldes at vi fremdeles er litt forvirret over hvordan vi skal lese merkingen. Best før - betyr at produsenten garanterer for lik kvalitet fra vare til vare innenfor denne datoen. Det betyr ikke at den skal kastes etter best før-dato. Flere varer holder seg lenge etter den tid, selv om de kanskje blir noe annerledes i fargen osv. Siste forbruksdag - denne betegnelsen brukes på lett bedervelige matvarer du ikke bør spise etter datoen, men også her er det lov å lukte seg frem til om maten er dårlig.
Det betyr ikke at maten blir dårlig nøyaktig et døgn etter den trykte datoen, men det betyr at det er en større risiko for matforgiftning for hver dag som går etter denne datoen. På noen matvarer, for eksempel pasteuriserte produkter (melk, fløte, yoghurt), kjøtt eller vakuumpakkede matvarer, vil du alltid finne en utløpsdato. Det indikerer tydelig datoen som matvaren må inntas før, for å unngå risikoen for fordøyelsesproblemer. Best før-dato Når det gjelder best før-dato refererer datoen til et anbefalt tidspunkt du bør spise produktet før (etiketten vil sannsynligvis bare vise en måned og en dato, eller til og med bare et år). Etter angitt tid forverres kvaliteten på matvaren, men vil ikke nødvendigvis gi helseproblemer hvis den inntas. Best før-dato finnes vanligvis på tørkede matvarer eller de med lavt vanninnhold (korn, belgfrukter, oljer), steriliserte produkter (melkeflasker, hermetikk) og egg. I utgangspunktet vil matvaren begynne å miste smak, tekstur og egenskaper fra og med best før-datoen.
DETTE SIER VÅRE LESERE: - Vi har da luktesansen i behold Men selv om flere av våre lesere sier de snuser, er det de som kaster varen uten å åpne emballasjen og de som ikke lukter på varer, som Matvett og andre vil opplyse. For de fleste av oss kan det være fint å vite at vakumpakkede fersk fisk eller kylling avgir en litt ubehagelig lukt når pakkene åpnes. Dette er på grunn av pakkemåten og ikke fordi de er dårlige. KjøttMen det er klart at om lukten vedvarer, bør du ikke spise varene. Men er du egentlig sikker på hvor lenge etter best før-dato eggene kan brukes? Her er noen tips: EGG: For noen år tilbake gikk holdbarheten for egg ned fra tre måneder til fire uker. Årsaken er EU-tilpasning. Faktisk er det slik at om du snur eggene med ujevne mellomrom, kan de i noen tilfeller holde i ett år. - Det er strenge EU-regler som har «ansvaret» for den korte holdbarheten som er «best før», men det er den eneste «best før»-merkingen som er absolutt – det vil si at butikkene må selge eggene innen 21 dager etter verping med en total holdbarhet på 28 dager, sier kommunikasjonssjef for ForMat-prosjektet, Anne Marie Schrøder til Side2.
Få svar innen 3 dager for 339, - Kilder: Opprinnelig skrevet 08. 10. 2018. Mattilsynet: Holdbarhetsmerking på matvarer. 2017. Mattilsynet: Matportalen, matvaregrupper. Besøkt 2018. Ulleberg, E. Opplysningskontoret for Meieriprodukter: Melken er holdbar mye lenger enn du tror. Besøkt 2018.
Les mer: Er ost best før gått ut på dato? – Jeg tror vi kan konkludere med at det vil være både miljøvennlig og ikke minst økonomisk å smake på osten før den går i søpla, oppfordret forskeren. For at osten skal holde seg godt, må den oppbevares kjølig og i oksygentett emballasje. Egg kan være holdbare lenge etter at datomerkingen er passert. Det er derfor de er merket med «Best før:». (Foto: Bård Amundsen/) Den største feilen du kan gjøre Den største feilen du kan gjøre med mat, er nemlig å ikke oppbevare den kjølig nok. Holder kjøleskapet ditt 8 varmegrader, så blir kjøttdeigen uspiselig allerede før siste forbruksdag-datoen på pakka. I kjøleskapet skal det være mellom 2 og 4 grader. Sørg også for å pakke maten godt inn. Bruk plastposer. Reduserer du oksygentilførselen, så holder maten lenger. Aller farligst på kjøkkenet Det skumleste du kan foreta deg på kjøkkenet ditt er noe ganske annet enn å spise mat som er utgått på dato og som fortsatt smaker helt greit. Det mange matforskere er mest redd for, er at du lager for store porsjoner med varm mat, og ikke raskt nok sørger for nedkjøling og å få maten hurtigst mulig i kjøleskapet.
Ved oppvarming til høyere temperatur (ultrapasteurisering) får melken holdbarhet på 6 måneder, dette gjelder blant annet laktosefri melk. testet holdbarheten av melk fra flere ulike produsenter i 2016, og fant ut at melken var fult brukbar over 30 dager etter utløpsdatoen. De anbefaler å oppbevare melken nederst i kjøleskapet, der det er kaldest, og ikke i kjøleskapdøren. FISK OG HOLDBARHET: Fisk, særlig eksotiske arter, kan gi smitte med bakterien Listeria. Foto: NTB / Scanpix / Shutterstock Fisk og skalldyr Fisk og skalldyr er vanligvis merket med dato for «siste forbruksdag». Fryste produkter kan være merket med «best før» under forutsetning at de oppbevares i fryser. Magre fiskeprodukter har lengre holdbarhet i fryser enn fet fisk. I romtemperatur kan fisk raskt få oppvekst av helsefarlige bakterier, som Listeria. Fare for listeriasmitte er grunnen til at gravide frarådes rå, eksotiske, fiskeprodukter. KJØTT OG HOLDBARHET: Bakterieprøve til dyrkning tas av overflaten på et kjøttstykket.